Cara Memasak Cumi Saus Padang
Cumi adalah salah satu jenis seafood favorit yang memiliki tekstur lembut dan rasa gurih alami. Saus Padang, dengan cita rasa pedas, manis, dan gurihnya, cocok menjadi pasangan sempurna untuk olahan cumi. Jika Anda ingin menyajikan hidangan laut yang menggugah selera, cumi saus Padang bisa menjadi pilihan yang tepat. Berikut adalah langkah-langkah memasaknya:
1. Persiapan dan Pembersihan Cumi
Bersihkan cumi dengan membuang tinta, kulit tipis, dan bagian dalamnya. Potong cumi sesuai selera, bisa berbentuk cincin atau dibiarkan utuh jika ukurannya kecil. Cuci bersih cumi dengan air mengalir dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Saus Padang
Bumbu dasar terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, dan tomat. Haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus. Tambahkan juga daun jeruk, serai geprek, dan daun salam untuk aroma khas.
3. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan saus tomat, saus tiram, dan sedikit air untuk membuat saus lebih encer. Tambahkan juga garam, gula pasir, merica, dan kaldu jamur secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
4. Memasak Cumi
Masukkan cumi ke dalam wajan, aduk rata hingga cumi terbalut saus. Masak selama 3–5 menit saja agar cumi tidak menjadi alot. Jangan terlalu lama memasaknya agar teksturnya tetap empuk dan juicy.
5. Penyajian
Setelah matang, angkat dan sajikan cumi saus Padang selagi hangat. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong.
Tips Tambahan:
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Untuk aroma yang lebih kuat, tambahkan sedikit air jeruk nipis saat hendak disajikan.
- Saus Padang juga bisa digunakan untuk jenis seafood lain seperti udang, kerang, atau kepiting.
Membuat cumi saus Padang tidak hanya mudah, tapi juga sangat memuaskan! Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang praktis, Anda bisa menghadirkan hidangan restoran di meja makan rumah. Selamat mencoba!